Курс английского языка для специалистов ресторанного бизнеса
English for Catering Industry
Цель курса: Обучение специалистов ресторанного бизнеса необходимому словарному запасу и выражениям для успешного ведения профессиональной деятельности (помощь в принятие заказа, выборе напитков, блюд, реакция на жалобы и пожелания гостей и т.п.) на английском языке.
У слушателей будет возможность познакомиться с особенностями своей профессии за рубежом, перенять международный опыт, а преподаватели нашего учебного центра помогут им в сжатые сроки не только сформировать, но и отработать основные навыки использования английского языка (разговор, чтение, письмо и аудирование). Программа курса включает широкое использование современного практического материала - статей из профессиональных журналов, Интернет-ресурсов, аудио- и видеоматериалов, ролевых игр, направленных на моделирование и отработку типичных ситуаций.
Итог обучения: Данная программа поможет работникам ресторанного сектора ведению успешной деятельности на английском языке, эффективному общению с клиентами на разнообразные темы, подскажет пути решения конфликтных ситуаций на рабочем месте, даст возможность получать удовольствие, общаясь на иностранном языке.
Учебные пособия: Обучение проводится с использованием учебных пособий серии «Профессиональный английский язык» - English for Catering Industry (Oxford University Press). Программа предназначена для слушателей, владеющих общим разговорным английским не ниже уровня Pre-Intermediate.
Продолжительность: Программа рассчитана на 60 академичаских часов.
Содержание программы обучения
| Тема | Содержание |
|---|---|
| Taking restaurant bookings/
Как принять заказ столика | Вежливые формы вопросов и ответов при разговоре с гостем, заказывающим столик по телефону
Предоставление информации гостю о времени работы ресторана, о наличии свободных столиков Даты и время на английском языке |
| Giving polite explanations/
Как вежливо объяснить | Вежливые формы объяснений, отказа |
| Serving at the bar/
Обслуживание в баре | Виды и названия напитков, барного стекла
Обслуживание гостя за барной стойкой, помощь в выборе напитков, вежливые формы вопросов Информация о стоимости напитка |
| Instructions/
Указания | Название ингредиентов коктейля
Способы приготовления коктейлей |
| Taking a food order/
Как принять заказ | Обслуживание гостя за столиком
Вежливые формы принятия заказа Содержание меню Виды блюд |
| Desserts and cheese/
Десерты и сыры | Десертное меню
Названия блюд десертного меню Помощь в выборе десертов Виды и названия сыров |
| Talking about wine/
Разговор о вине | Названия и виды вин
Страны происхождения вин Помощь в выборе вин |
| Dealing with requests/
Просьбы гостей | Типичные просьбы гостей и вежливые формы ответов на них |
| Describing dishes/
Описание блюд | Названия блюд
Названия ингредиентов блюд Способы приготовления блюд Названия соусов Виды и способы сервировки Названия столовых приборов |
| Dealing with complaints/
Жалобы гостей | Виды жалоб гостя
Формы вежливого извинения на жалобы гостя |
| Jobs and workplaces/
Профессия и рабочее место | Персонал ресторана, функции и должностные обязанности
Описание рабочего места Названия предметов рабочего места |
| Explaining and instructions/
Объяснения и указания | Обслуживание гостей, приготовление пищи - необходимые объяснения и инструкции персоналу
Правила гигиены |
| Offering help and advice/
Оказание помощи | Фразы и выражения для оказания помощи гостю в случае несчастного случая |
| Paying bills/
Оплата счета | Оплата счета гостем
Виды счета Формы оплаты счета Исправление неточностей в счете, решение спорных вопросов Названия валют |
